Selain ayam, masakan daging unggas yang menjadi favorit yaitu daging bebek. Selain memiliki kandungan protein tinggi, daging bebek juga memiliki kelezatan yang luar biasa apabila kita tahu resep untuk mengolah daging bebek. Salah satu untuk membuat daging bebek menjadi lebih enak dan menggugah selera yaitu dengan memasaknya menjadi olahan bebek goreng sambal ijo. Rasa dagingnya yang gurih dan rasa pedasnya yang mantap. akan semakin menambah selera makan bagi siapa saja yang menyantapnya.
Apabila bunda ingin membuat sendiri bebek goreng sambal ijo, bunda bisa ikuti resep cara membuatnya berikut ini:
Bahan bebek goreng
- 1 ekor bebek muda, potong menjadi 4 bagian
- 500 ml air
- 1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus bebek goreng
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit bakar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam atau sesuai selera
- ¼ sdt kaldu ayam bubuk
- ¼ sdt merica bubuk
- ½ sdt gula pasir
Bumbu ijo bebek goreng (haluskan)
- 10 buah cabai hijau keriting
- 3 buah cabai rawit
- 4 butir bawang merah
- 2 butir bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt terasi bakar
- ¼ sdt garam
Bahan sambal cabai hijau
- 10 cabai hijau keriting
- 7 buah cabai hijau besar
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat hijau
- 50 gram gula merah
- ½ sdt garam
Cara membuat bebek goreng sambal ijo
- Setelah daging bebek dibersihkan, lumuri dengan air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, bilas.
- Masukan air dalam panci, masukan daging bebek, bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam. Masak hingga daging bebek empuk dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, goreng daging bebek hingga matang kecoklatan, angkat dan sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu ijo bebek goreng hijau hingga harum, lalu masukan daging bebek, aduk hingga merata. Tambahkan gula pasir, lada bubuk, kaldu ayam bubuk, dan garam. Masak hingga matang dan angkat dan sisihkan dalam piring saji.
- Membuat sambal ijo : Goreng bahan sambal ijo hingga setengah matang dan layu kemudian angkat.n Uleg semua bahan sambal, dan tambahkan garam serta gula merah
- Tuang sambal ijo ke atas daging bebek, siap di sajikan.
Nah bunda, demikian tadi cara memasak daging bebek goreng sambal ijo yang nikmat dan mantap untuk di nikmati anggota keluarga tercinta. Selain bisa dibuat bebek goreng sambal ijo, daging bebek juga biasa hanya di goreng, Agar bunda tahu resep untuk membuat bebek goreng yang lezat, baca juga resep bebek goreng sederhana yang lezat dan resep bebek goreng empuk dan lezat yang telah saya berikan resepnya.