Resep bebek bakar bumbu rempah
Bahan:
- 650 gram daging bebek di bersihkan dan potong-potong menurut selera
- 200 gram kacang hijau
- 1500 ml air
Bumbu rebus:
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk di buang tulangnya
- 3 cm lengkuas di memarkan
- 3 cm jahe memarkan
- 3 cm kunyit di haluskan
- 1 batang serai di memarkan
- 2 siung bawang putih haluskan
- 1 sdt ketumbar di sangrai
- ½ sdt gula pasir
- Penyedap rasa sesuai selera
- Garam secukupnya
Bumbu olesan (dihaluskan):
- 2 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri si sangrai
- 8 sdm kecap manis
- 2 sdm mentega
- Penyedap rasa secukupnya
Baca: Bebek goreng saus madu
Cara membuat:
- Didihkan air, dan rebus bebek bersama bumbu rebus hingga matang dan daging bebek lunak. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan wajan anti lengket,tumis tanpa minyak bumbu olesan kecuali mentega dan kecap manis hingga harum dan layu, kemudian angkat.
- Campurkan bumbu yang sudah ditumis dengan kecap manis dan mentega secara merata, lalu sisihkan.
- Bakar bebek hingga harum dan berwarna kecoklatan sampai setengah matang,lalu angkat.
- Lumuri bebek dengan bumbu olesan, kemudian bakar kembali hingga daging bebek benar-benar matang.
- Agkat dan sajikan selagi hangat.
Resep untuk 3 orang