Masak ayam khas Tapanuli

Resep Ayam khas Tapanuli

Bahan:

• 4 potong sayap ayam masing-masing dipotong menjadi 2 bagian 
• 2 lembar daun jeruk 
• 300 ml air 
• garam secukupnya 
• 2 sendok makan kelapa parut sangrai hingga kecoklatan
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus

• 2 siung bawang putih 
• 3 buah cabai rawit merah 
• 4 buah cabai rawit merah keriting 
• 1 ruas lengkuas 
• 1 batang serai 
• 1/2 ruas jahe setengah sendok teh ketumbar 
• 1/2 ruas kunyit 
• 1 sendok teh andaliman (merica batak)

Baca juga:
Ayam bumbu rempah Bali
Sup ayam kacang merah

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukan sayap ayam, aduk-aduk rata lalu tambahkan air dan garam dan aduk-aduk kembali.
3. Masukan kelapa parut sangrai, aduk merata hingga kuah menyusut dan ayam matang.
4. Angkat dan sajikan.